Sauerländer Schinken, im Ganzen gebacken eine Empfehlung des Gasthofs Vollmers 
 
Zutaten:
 
1 – 2 kg gekochter Schinken mit Schwarte
Ananassaft
Honig
Nelken
Salz
Pfeffer
 
Zubereitung:
 
Den Schinken mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit Ananassaft und Honig einpinseln. Die Schwarte des Schinkens kreuzweise einritzen, ca. 1 cm tief. Nelken in die Schnittstellen stecken. Im Backofen bei 220 °C mit etwas Wasser im Bräter circa 50 Minuten backen.
 
Dazu passen Kartoffeln, Brot jeder Art, Frische Salate (auch Partysalate).