Zutaten:
 
1 kg Kartoffeln
500 g Sauerkraut
Salz, Pfeffer
125 g Speck
2 rohe Kartoffeln
2 Zwiebeln
150 g Butter
4 Mettwürstchen
 
Zubereitung:
 
Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit der Butter zusammen stampfen. Die Mettwürstchen kochen. Das Sauerkraut gut durchkochen lassen, 2 rohe Kartoffeln reiben, unter das Sauerkraut ziehen und aufkochen lassen. Die Stampfkartoffeln unterrühren. Den fetten Speck würfeln und in der Pfanne ausbraten. Die Zwiebeln würfeln und zum Speck in die Pfanne geben. Die leicht braun gewordenen Zwiebeln und den Speck dem Eintopf zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden und zu dem Sauerkraut-Eintopf geben. 
 
Viel Spaß beim Kochen und Guten Appetit!